QB 1228-1991食品添加剂 红米红.pdf

一中华人民共和国行业标准食品添加剂QB 1228--91红 红米1 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂红米红的技术要求、试验方法和检验规则等内容。1本标适用于我国特有的优质红来的副产品，经过萃取、浓缩而成的浸膏，喷雾干燥的粉末，在食品工业中作为着色剂。2引用标准:，·GB 501‘化学试剂标准溶液的配制GB 8449·食品添加剂中铅的测定方法GB8450食品添加剂中神的测定方法GB5009.3食品中水分的测定方法GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定GB 4789.41食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验3技术要求3.1外观本品为紫红色膏状或粉末，易溶于水、乙醇。3.2理化指标应符合表1规定。表1指标项目浸育粉末E1%7535nm8.0015.01 cm灼烧残渣%A5.012.5干燥失重%A10.0pH3.03.5%N砷 (以在s计)0.00010.0001%铅 (以Pb计)Λ0.00050.0005A细菌总数个/m110大肠杆萄个/100mlA30致病菌 (系肠道致病菌)不得检出不得检出中华人民共和国轻工业部1991-09-10批准1992—04—01实施B QB 1228--91试验方法除特别注明外，试验中所用试剂级别均为分析纯，水为蒸馏水或相应纯度的水，溶液为水溶液。4.1鉴别4.1.1 溶解性溶于水、乙醇。4.1.2颜色反应在酸性溶液中呈红到紫红色（pH 1～6）。碱性时变青褐到黄色（pH6~12)。4.1.3吸收光谱4.1.3.1仪器设备分光光度计。4.1.3.2测定方法称样品0.15～0.20g（精确至0.001g），以盐酸一乙醇溶液定容至100ml，充分摇匀后，用分光光度计测定吸收光谱，最大吸收峰535nm。4.1.4纸层析4.1.4.1 展层溶液正丁醇:冰乙醇：水= 4：1：5（V/V/V)4.1.4.2测定方法用1%盐酸甲醇提敢色素，在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放人已饱和的层析缸中展开，待溶剂上升到所要求的高度，即将滤纸取出风于。滤纸呈现紫红色与红色二全斑点，其R值分别为0.32和0.47。4.2色价4.2.1 试剂盐酸乙醇试剂0.15ml/L盐酸与95%乙醇，按体1585即可。4.2.2仪器分光光度计。4.2.3测定方法精确称取样品0.15～0.2g（准确至0.0002g）用盐酸一乙醇溶液定容至100ml。以盐酸.一乙酸溶液作空白对照，用1cm比色皿于最大吸收波长535nm处测定消光值（E）。4.2.4计算E 1% 535nm1)1 emM式中：A —直接测得的消光值;M一一样品质量，g。4.2.5相对误差没膏为±6.2%，粉剂为±3.2%。4.3 pH值称样1g（准确至0.001g）用蒸馏水定容至100ml充分摇匀后，用pH计直接测定。 QB 1228914.4灼烧残渣4.4.1测定方法称取样品2g（准确至0.001g），置于预先恒重的埚内，先在水浴上蒸干，再灼烧炭化，然后小心移人高温炉内于600℃灰化至恒量。粉剂则直接称取。4.4.2计算M,-M,X=X 100(2)M. -M2式中：X----样品中灼烧残渣的含量，%M,-增埚和灰分的质量，g;M2~—埚质量，g,M -增埚和样品的质量，g。4.4.3相对误差浸膏12.0%，粉剂5.90%。4.5干燥尖重按GB 5009.3测定。4.6菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌检验方法按GB4789.2、GB 4789.3、GB4789.4测定。4.7铅（Pb）按GB 8449测定。4.8 （As）按GB 8450测定。5检验规则5.1产品应由生产厂技术质量检验部门进行检验验收，生产厂应保证出厂产品均符合本标谁的要求。出厂产品应附有质量合格证明书。5.2使用单位可按本标准规定的检验规则和试验方法，对所收到的产品质量进行检验，5.3取样方法按交货件的10%抽样品。小批量不得少于3件。样品混合后用四分法缩减到一定重量后，进行检测。5.4检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时，应重新从二倍量的包装中取样重检，若有一项不合格，则不能验收。5.5如若供需双方对产品质量有异议，可由双方协商议定仲裁单位进行仲裁。6标志、包装、运输、存6.1本品分瓶装和袋装规格。浸膏用聚乙烯塑料瓶，分100g、250g、500g，粉剂用双层聚乙烯塑料袋包装、封口，分100g、250g、500g装。6.2包装瓶（袋）上应注明：生产厂名、商标、规格、出广日期、批号、重量、使用范围和方法、保质期，并注明“食品添加剂”字样。6.3本产品应密封、避光、防水、防潮、隔热贮存。严禁与有害物品混存、混运。6.4符合规定的贮运条件，本产品在包装完整、未经启封情况下，浸膏保质期为半年，粉未保质期为一年。8 QB 1228--91附加说明：本标准由