SN_T 4529.3-2016供港食品全程RFID溯源规程 第3部分：冷冻食品.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 4529.3—2016供港食品全程RFID溯源规程第3部分：冷冻食品Rules for traceability of food supplied to Hong Kong with radio frequencyidentification-Part 3 : Frozen foods2017-02-01 实施2016-06-28 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局C60c2!刮涂层查真伪 SN/T 4529.3-2016創言前 SN/T4529《供港食品全程RFID溯源规程》共分为三个部分：第1部分：水果；第2部分：蔬菜；第3部分：冷冻食品。本部分为SN/T4529的第3部分。本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出和归口。本部分起草单位：深圳市检验检疫科学研究院。本部分主要起草人：李军、包先雨、郭云、陈新、詹爱军、陈枝楠、王洋、吴彦、吴辉、徐伟。I SN/T 4529.3--2016供港食品全程RFID溯源规程第3部分：冷冻食品1范围SN/T4529的本部分规定了供港冷冻食品RFID全程溯源体系的实施原则、实施要求、溯源系统模型、信息记录和处理、体系运行自查、溯源管理和产品召回。本部分适用于供港冷冻食品全程RFID溯源体系的构建和实施。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求NY/T1431--2007农产品追溯编码导则NY/T1761--2009　农产品质量安全追溯操作规程　通则出口食品生产企业备案管理规定（质检总局第142号令）3术语和定义GB/T22005-2009、NY/T1761--2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1冷冻食品　frozen foods以可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经加工处理、速冻、包装等工序,在一18℃以下储运与销售的食品。3.2溯源traceability通过记录标识的方法对某个物理对象的历史、应用或位置进行回溯。3.3追溯码tracing code承载追溯信息并具有追溯功能的统一代码。3.4参与方　party溯源供应链中任何一个环节涉及的法人或实体单位。4　实施原则4.1合法性原则应遵循《中华人民共和国食品安全法》、国家质量监督检验检疫总局《出口食品生产企业备案管理规1 SN/T 4529.3—2016定》质检总局第142号令）等国家法律、法规和相关标准的要求。4.2完整性原则溯源信息应覆盖供港冷冻食品的元辅料控制、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮全过程。4.3对应性原则应对供港冷冻食品溯源过程中各相关单元进行RFID电子标签代码化管理，确保供港冷冻食品溯源信息与产品的惟一对应。4.4高效性原则应充分运用网络技术、通讯技术、RFID技术等，建立高效、精准、快捷的供港冷冻食品全程RFID溯源体系。5实施要求5.1溯源目标溯源的冷冻食品产品应能根据追溯码追溯到原辅料控制、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮环节的产品、投人品信息及相关责任主体。5.2　机构和人员源参与方应制定部门或人员负责溯源的组织、实施、监控，以及信息的采集、上报、核实及发布等工作。5.3电子标签应采用工作频率为860MHz～960MHz的超高频无源RFID电子标签。5.4追溯码其编码应按NY/T1431一2007的规定执行。5.5信息管理5.5.1信息存储应建立信息管理制度。所有文件记录、档案应完整，并至少保留2年。5.5.2信息传输产品流通到某-环节时，上环节溯源参与方应及时通过网络、纸质记录、RFID电子标签等形式将相关溯源信息传递给此环节。5.5.3信息查询凡符合相关法律法规要求，应予向社会发布的消息，应建立相应的查询平台。2 SN/T 4529.3—20166供港冷冻食品全程RFID溯源系统6.1供港冷冻食品全程RFID溯源系统应包括原辅料控制环节信息管理模块、加工环节信息管理模块、包装环节信息管理模块、仓储环节信息管理模块、运输环节信息管理模块、检验环节信息管理模块、报检通关环节信息管理模块、零售和餐饮环节信息管理模块、电子标签管理模块、产品召回管理模块和系统管理模块等11个模块，见图1。供港冷冻食品全程 RFID溯源系统原辅料控制环节信息管理模块零售和餐饮环节信息管理模块报检通关环节信息管理模块加工环节信息管理模块仓储环节信息管理模块检验环节信息管理模块运输环节信息管理模块包装环节产品召回管理模块电子标签管理模块系统管理模块信息管理模