NY_T 2110-2011绿色食品 淀粉糖和糖浆.pdf

ICS 67.180.10X 30NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2110—2011绿色食品淀粉糖和糖浆Green food-Corn sweetener and syrup2011-12-01实施2011-09-01 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 2110—2011創言前本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心.本标准主要起草人：张宗城、梁志超、胡红英、张均媚、刘伟娟、薛刚、郑维君、孙丽新。I NY/T 2110—2011绿色食品淀粉糖和糖浆1范围本标准规定了绿色食品淀粉糖和糖浆的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以绿色食品玉米为原料生产的淀粉，经酸法、酶法或两者结合方法水解制成的淀粉糖和糖浆，包括食用葡萄糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、低聚异麦芽糖和麦芽糊精。本标准不适用于以淀粉糖为部分原料，加工成的酥糖、麻糖、花生糖和麦芽糖块等；也不适用于未经淀粉水解的大豆低聚糖等以及虽经淀粉水解，但不用作糖制品的麦芽酚等。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的弓用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.111食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009.23食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.111谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定GB/T 5009.123食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准1GB7718预包装食品标签通则GB/T 20880—2007食用葡萄糖GB/T 20881—2007低聚异麦芽糖GB/T 20882—2007果葡糖浆GB/T 20883--2007麦芽糖GB/T 20884—2007麦芽糊精GB/T 20885--2007葡萄糖浆1 NY/T 2110-—2011JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义GB/T20880、GB/T20881、GB/T20883、GB/T20884、GB/T20885界定的术语和定义适用于本文件。4产品分类按组织状态分为：固态淀粉糖：包括食用葡萄糖、麦芽糖粉、结晶麦芽糖、低聚异麦芽糖粉、麦芽糊精；一液态淀粉糖：包括葡萄糖浆、果葡糖浆、液体麦芽糖、低聚异麦芽糖浆。5要求5.1原料要求5.1.1玉米淀粉或玉米原料应是绿色食品。5.1.2水解用酸、酶应是食品级。5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的规定。5.1.4加工用水应符合GB5749的规定。5.2感官要求和理化要求5.2.1食用葡萄糖应分别符合GB/T20880--2007中5.1和5.2的规定，结晶葡萄糖理化要求应符合其中优级品规定。5.2.2葡萄糖浆应分别符合GB/T20885—2007中5.1和5.2的规定。5.2.3果葡糖浆应分别符合GB/T20882—2007中4.1和4.2的规定。5.2.4麦芽糖应分别符合GB/T20883—2007中5.1和5.2的规定。5.2.5低聚异麦芽糖应分别符合GB/T20881—2007中5.1和5.2的规定。5.2.6麦芽糊精应分别符合GB/T20884—2007中5.1和5.2的规定。5.3卫生要求应符合表1的规定。表1卫生要求指标项目固体液体≤0.2≤0.12铅(以Pb计),mg/kg≤0.1镉(以Cd计)