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SH3513-2001 中国稻米可溶性膳食纤维的测定方法（SH3513-2001）一、背景稻米是中国人的主要粮食之一，其所含的可溶性膳食纤维对人体健康具有重要意义。因此，准确测定稻米中的可溶性膳食纤维含量对于评价稻米的营养价值及健康功能具有重要意义。二、适用范围本标准适用于玉米样品中可溶性膳食纤维含量的测定。三、仪器和设备1. 精密天平：至0.01g2. 干燥器：能够保持恒温的干燥器及台秤3. 高速离心机：应能在15000×g下离心四、试剂和材料1. 甲醇：纯度≥99.5%2. 对磺苯甲酰氯：纯度≥95%3. 硫酸：纯度≥95%4. 氢氧化钠溶液：0.5 mol/L5. 氯仿：纯度≥99%6. 乙腈：纯度≥99.5%7. 三氯化铑：纯度≥99%8. 甲醛：纯度≥99%9. β-葡萄糖苷：纯度≥99%10. 紫色显色剂：甜菜碱盐酸溶液五、样品制备及测定步骤1. 抽样：取适量稻米样品，粉碎并过筛，干燥备用。2. 提取：取0.2g干燥的样品，加入30mL甲醇溶液，置于摇床上振荡浸提1小时。3. 过滤：将提取液过滤至100mL烧杯中，收集滤液。4. 转移：取10mL滤液加入到15mL的离心管中，用蒸馏水稀释至10mL，并经过高速离心去除沉淀。5. 反应：取上清液5mL加入1.6mL对磺苯甲酰氯，加热回流20分钟，冷却至室温。6.