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中级茶艺师试题（含答案） 一、单选题（共60题，每题1分，共60分） 1、( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲;全身披白毫，含而不露。 A、雀舌 B、西湖龙井 C、太平猴魁 D、南京雨花茶 正确答案：C 2、用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。 A、轻握杯身 B、捏紧杯口 C、紧握杯身 D、掩住杯口 正确答案：A 3、宗教茶艺特别讲究____，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。 A、礼貌 B、礼节 C、礼仪 D、茶礼 正确答案：C 4、乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。 A、行云流水 B、乌龙入海 C、高山流水 D、流云拂月 正确答案：B 5、当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。 A、后面 B、右侧 C、中间 D、前面 正确答案：D 6、三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)( )、生米。 A、芝麻 B、黄豆 C、生姜 D、花生 正确答案：C 7、品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。 A、金黄色或橙红色 B、金黄色或橙黄色 C、橙黄色或杏黄色 D、杏黄色或橙红色 正确答案：C 8、( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。 A、蓝光 B、亮度 C、光照 D、光波 正确答案：C 9、白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般____。 A、五分满 B、九分满 C、六分满 D、八分满 正确答案：D 10、最常用于品饮花茶的器具是( )， A、瓷壶 B、三才杯 C、玻璃杯 D、紫砂壶 正确答案：B 11、下列易引起“茶醉”的是( )。 A、过浓和过量饮茶 B、体质较弱 C、少量饮红茶 D、低血糖 正确答案：A 12、古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。 A、茶、器具 B、炉、计时器 C、炉、器具 D、茶、水 正确答案：D 13、茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。 A、咖啡碱 B、儿茶素 C、黄酮类化合物 D、花青素和酚酸类 正确答案：A 14、若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。 A、及时阻止 B、热情接待 C、婉言谢绝 D、立刻赶走 正确答案：C 15、品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。 A、宋子安 B、陆廷灿 C、黄儒 D、黄庭坚 正确答案：D 16、通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。 A、次尊 B、客己 C、尊次 D、己客 正确答案：B 17、不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。 A、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。 B、大水量多、热量大，会将茶叶包熟，使余叶色泽失却绿翠。 C、以上三点都是正确的。 D、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。 正确答案：C 18、宋代文人们把饮茶与( )的过程融为一体。 A、文化活动 B、日常生活 C、经济活动 D、民间活动 正确答案：A 19、安溪的铁观音品质独特，具有特殊的( )。 A、岩韵 B、音韵 C、花香 D、高山韵 正确答案：B 20、职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。 A、道德观念 B、道德规范 C、道德修养 D、道德品质 正确答案：B 21、大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。 A、福鼎大白茶 B、云南大种 C、福鼎大毫茶 D、政和大白茶 正确答案：D 22、龙井茶的产地是( )， A、贵州 B、江苏 C、浙江 D、安徽 正确答案：C 23、漆器茶具始于清代，主要产于( )带。 A、河北 B、福建 C、浙江 D、河南 正确答案：B 24、品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的( )。 A、浓郁度 B、鲜灵度 C、花香类型 D、纯度 正确答案：B 25、与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是____。 A、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 B、GB5749－85《生活用水卫生标准》 C、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》 D、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 正确答案：B 26、桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。 A、辣饮 B、咸饮 C、甜饮 D、酸饮 正确答案：C 27、普洱茶品质好的原料一般是选用( )。 A、叶类 B、一芽三叶 C、一芽二叶 D、芽类 正确答案：D 28、( )不适合名优绿茶的冲泡器具。 A、普通玻璃杯 B、陶壶 C、玻璃壶 D、高档玻璃杯 正确答案：B 29、茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。 A、示范 B、保护 C、示意 D、不用示意 正确答案：C 3