巧克力、涂挂冷冻饮品及制备方法.pdfVIP

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2023-08-12 发布于四川
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巧克力、涂挂冷冻饮品及制备方法.pdf

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本发明公开了一种巧克力、涂挂冷冻饮品及制备方法。该巧克力选择果葡糖浆、白砂糖、乳粉、椰子油、棕榈油、可可粉、可可液块、糊精粉、低聚异麦芽糖、磷脂和聚甘油蓖麻醇酯，并合理配置各原料含量，特别是在巧克力中添加果葡糖浆和低聚异麦芽糖，均衡了巧克力的黏度，使由该巧克力形成的脆皮巧克力层不易开裂，同时适宜的黏度也有利于在其上涂挂更多颗粒物。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 110959724 A (43)申请公布日 2020.04.07 (21)申请号 20191