《甘薯中花青素含量的测定 液相色谱—串联质谱法》编制说明.docxVIP

《甘薯中花青素含量的测定 液相色谱-串联质谱法》 (征求意见稿) 编制说明 一、 目的意义 中国是世界第一大甘薯生产国，甘薯是世界重要的粮食安全保障 作物，更是世卫组织推荐排名第一的蔬菜类健康保健食品。大量研究 表明，甘薯在抗氧化、保护肝脏及大脑、预防粥样动脉硬化、修复脑 细胞损伤、提高免疫力、防止肿瘤等方面都具有明显的药理作用和功 能性作用。紫心甘薯富含花青素具有消炎、抗衰、治疗阿尔茨海默病、 心脑血管疾病和糖尿病风险等多种生物学功能。还有报道指出，由于 花青素的抗氧化性能够影响微生物代谢反应，阻碍微生物呼吸，因此 可以在水果贮藏方面加以利用。此外，甘薯中提取的花青素作为天然 色素，在化妆品行业、食品加工行业也已得到广泛应用。 从植物中如蓝莓、葡萄、黑枸杞等提取花青素，存在生产季节性 强、成本高等问题，而以紫薯作为花青素提取来源，则具有原料产量 高、成本低的优势。因此制定实施针对甘薯中花青素这一重要活性成 分的检测、评价标准，将对紫薯品种评价、选育提供技术支撑，对促 进甘薯及相关加工产业高质量发展，打造地方特色薯业品牌，引导大 众健康饮食等多方面工作具有重要指导意义。 二、任务来源 暂无。 三、编制过程（需根据标准制定程序各阶段的进展不断补充，直到可 发布为止） 时间节点 工作进度 2022.11- 12 资料收集及分析调研，实验材料采购，仪器调协 2023.01-02 测定方法