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（图片大小可自由调整） 2023年07月福建泉州晋江市公安局西滨派出所公开招聘工作人员若干笔试历年难易错点考题荟萃附带答案详解 第1卷 一.历年重点考核试题(共420题) 1.色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁，单宁除了给酒的色泽做出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。 由此可以推出： A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁