鲜、冻分割牛肉验收标准.docxVIP

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2023-08-14 发布于广西
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鲜、冻分割牛肉验收标准.docx

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鲜、冻分割牛肉验收标准鲜、冻分割牛肉验收标准一、适用范围本标准适用于经兽医卫生部门检验合格并符合市场销售的鲜、冻分割牛肉。二、依据标准本标准依据以下标准制定： - GB/2708—94牛肉、养肉、兔肉卫生标准 - GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准 - GB/T 17237畜类屠宰加工通用技术条件 - GB/T 9960—88鲜、冻四分体带骨牛肉三、术语本标准中所涉及的术语定义如下： - 四分体带骨牛肉：将屠宰加工后的整只牛胴体先沿脊椎中线纵向锯（劈）成二分体，再从第十一至第十二肋骨间将二分体横截成四分体的牛肉。 - 分割牛肉：鲜四分体带骨牛肉，经剔骨、按部位分割而成