一种食品保鲜酶及其制备方法.pdfVIP

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2023-08-16 发布于四川
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一种食品保鲜酶及其制备方法.pdf

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本发明涉及食品保鲜酶技术领域，提供一种食品保鲜酶及其制备方法，包含以下组分：葡糖氧化酶、葡萄糖、酶‑多糖组合物、缓释剂；葡糖氧化酶和葡萄糖成分天然安全，与食物原味具有很好的适配性，两者混合后对椰酵假单胞菌和椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸具有良好的抑制作用，酶水解多糖或寡糖产生的葡萄糖进一步与葡萄糖氧化酶发挥抑制作用，与缓释剂复配，抑菌效果持久，能有效延长食品保质期。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116584605 A (43)申请公布日 2023.08.15 (21)申请号 202310264112.7 (22)申请日 2023.03.17 (71)申请人广州沃邦生物科技有限公司地址