2023年广东省茶艺师资格考试初级模拟试题(包含答案) .pdfVIP

2023 年广东省茶艺师资格考试初级模拟试 题 (包含答案) 一、判断题(30 题) 1.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。 A.正确 B.错误 2.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩 其心理活动。 A.正确 B.错误 3.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、 闻香杯、品茗杯、杯托。 A.正确 B.错误 4.绿茶由于维生素 B 和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、 降血压等。 A.正确 B.错误 5.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使 顾客加深印象。 A.正确 B.错误 6.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。 A.正确 B.错误 7.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价 格。 A.正确 B.错误 8.茶艺的主要内容是表演和欣赏。 A.正确 B.错误 9.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最 大化。 A.正确 B.错误 10.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类， 部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。 A.正确 B.错误 11.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。 A.正确 B.错误 12.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。 A.正确 B.错误 13.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同， 分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。 A.正确 B.错误 14.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设 和事业发展。 A.正确 B.错误 15.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理 营业执照。 A.正确 B.错误 16.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。 A.正确 B.错误 17.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。 A.正确 B.错误 18.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官 印象。 A.正确 B.错误 19.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿 与碗间留一空隙。 A.正确 B.错误 20.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织， 显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A.正确 B.错误 21.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶 尽具” 。 A.正确 B.错误 22.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下 层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。 A.正确 B.错误 23.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。 A.正确 B.错误 24.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。 A.正确 B.错误 25.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。 A.正确 B.错误 26.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿 或密黄色。 A.正确 B.错误 27.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知 识、以及专业的泡茶技巧 ，长相、身材也很重要。 A.正确 B.错误 28.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶 尽具” 。 A.正确 B.错误 29.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。 A.正确 B.错误 30.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。 A.正确 B.错误 二、单选题(70 题) 31.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( ) 、无异味。 A.透气 B.光照 C. 日晒 D.不透明 32.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡 时需用( )的沸水。 A.70--80℃ B.90℃左右 C.95℃ 以上 D.80--90℃ 33.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效 成份( ) ，故茶味淡。 A.溶解度低 B.溶解度高 C.化学反应快 D.损失率低 34.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。 A.挺胸收腹 B.步幅轻盈 C.两手臂自然摆动 D.要直接将身体弯下取低 处的物品 35.点茶法是( )的主要饮茶方法。 A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代 36.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、 用具的准备、( )三个方面。 A.茶艺师服装的设计 B.人员的分工 C.人员