生鲜蔬果陈列规范标准.pdfVIP

- ! 生鲜蔬果商品陈列及分拣标准 A、 叶菜类 卖场整体陈列图片 - ! 1、 韭菜分拣、捆扎、上架、保鲜流程： 2-1、先把物流配送到门店的筐装整把韭菜解开 （农户自行捆扎带）；精品文档放心下载 2-2、韭菜进行分拣处理，把枯叶、枯杆（空心菜根部）掐掉、烂菜拣除；精品文档放心下载 2-3、捆扎处理，使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎，捆扎以每把重量 1 斤- 1.5 斤为标准，捆扎前先将韭菜底杆部对齐，再用扎带以底部杆体为尺度首 端，向上延伸杆体 4CM 处进行捆扎；感谢阅读 2-4、捆扎过程中扎带绕圈捆扎 2 圈为标准，不宜超过 2.5 圈，再捆扎过程中，谢谢阅读 用力适中不要过猛，确保捆扎后空心菜杆体不受损伤且整把菜牢固；2-5、 捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐谢谢阅读 摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位斤重一样把应摆放在一起，整 把菜如有长短不一的现象，按长度一致的原则进行分开/分层陈列；精品文档放心下 载 2-6、保鲜处理，根据韭菜的特性，此商品不宜沾水，员工在喷洒其他叶菜时应精品文档放心下载 注意，避免韭菜沾水； 2-7、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、谢谢阅读 上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商 品应在第一时间下架处理；谢谢阅读 2、大青菜、小白菜、芥蓝分拣、捆扎、保鲜标准3-1、先把物流配送 到门店的筐/泡沫/袋装菜解开（农户自行捆扎带）；谢谢阅读 - ! 3-2、大青菜、小白菜、芥蓝进行分拣处理，把枯叶、枯杆掐掉、烂菜拣除；精品文档放心下载 3-3、捆扎处理，使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎，捆扎以每把重量 0.5 斤 -1 斤为标准，大青菜（3 棵为一把）、小白菜（5-7 棵为一把）、芥 蓝（2-3 棵为一把），捆扎前先将菜底跟部对齐，再用扎带以菜体根部为 尺度首端，向上延伸菜体 3CM 处进行捆扎；感谢阅读 3-4、捆扎过程中扎带绕圈捆扎 2 圈为标准，不宜超过 2.5 圈，在捆扎过程中，感谢阅读 用力适中不要过猛，确保捆扎后菜体不受损伤且整把菜牢固；3-5、捆扎完 毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐谢谢阅读 摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位斤重一样把应摆放在一起，整 把菜如有长短不一的现象，按长度一致的原则进行分开/分层陈列；感谢阅读 3-6、保鲜处理，按照此类菜的特性可以进行喷洒冰盐水进行保鲜，根据卖场温 度进行不间断喷洒保鲜处理，特别是中午员工、顾客较少的时段，课内应 指定人员进行商品的保鲜处理；精品文档放心下载 3-7、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、 上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商 品应在第一时间下架处理；感谢阅读 芹菜卖场陈列照片 7、 芹菜、小芹菜分拣、捆扎、保鲜流程 7-1、先把物流配送到门店的筐/泡沫/袋装菜解开（农户自行捆扎带）；谢谢阅读 - ! 7-2、把芹菜、小芹菜进行分拣处理，把枯叶、枯杆掐掉、烂菜拣除，把芹菜、感谢阅读 小芹菜根系处切除； 7-3、捆扎处理，使用公司统一扎带进行捆扎，芹菜以每把重量 0.5-1.5 斤为捆精品文档放心下载 扎标准，芹菜（3-4 棵一把）、小芹菜（5-6 棵一把），第一次捆扎：捆 扎前先将菜体根部对齐，再用扎带以菜体根部为尺度首端，向上延伸 2CM 处进行捆扎，第