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1 1 罐头行业研究分析 目录目录 目录 123罐头行业热点分析 1 2 3 罐头行业发展综述 罐头行业现状 45罐头行业竞争格局 4 5 罐头行业发展趋势 1罐头行业热点分析 1 疫情放开， 黄桃罐头“遭疯抢” 黄桃罐头爆火背后的内在逻辑 一 、罐头行业热点分析 | 疫情放开， 黄桃罐头“遭疯抢” 根据京东发布的数据显示， 11月21日至12月10日， 以黄桃为代表的水果罐头销售火爆，成交额同比增长幅度均在一倍到十倍 之间； 12月12日 ，黄桃罐头在天猫的热度搜索值达到了738.5w，一举登上了天猫全网趋势热点的TOP1； 在百度发布的《百度热搜 ·疫情防控大数据》中显示 ，黄桃罐头的搜索热度暴涨了612% ，与此同时， 12月12日前后，搜索叮 咚买菜 、美团买菜 、盒马等平台发现 ，黄桃罐头均已售罄； 飞瓜数据显示，林家铺子抖音官方旗舰店近一周日均销量超过10w件；真心旗舰店近一周的下单量也从一千多单激增至上万单。 百度搜索指数 数据来源： 百度APP 4 5 一 、罐头行业热点分析 | 黄桃罐头爆火背后的内在逻辑 黄桃罐头在众多水果罐头中脱引而出的主要原因： 黄桃本身难以储存 ( 一般3-5天就开始变质) 东北地区冬天物资相对匮乏， 黄桃等新鲜水果稀缺 黄桃罐头成为许多人儿时生病的“安慰剂” ，赋予产品情绪价值 退烧药等药品供应短缺 黄桃的营养价值高， 能够提高人体免疫力 截至2021年， 黄桃罐头的发展基本和整个罐头行业一样 ，并没有受到人们的青睐 ，甚至还出现了连年萎缩的态势 。 虽然在近期疫情放开的影响下出现了暂时的回暖， 但从长远来看， 行业依旧面临许多挑战 。本报告将从中国罐头 行业的发展历程 、行业现状 、竞争格局以及发展趋势这四个纬度进行分析 。 2罐头行业发展综述 2 行业概念 发展历程 产业链分析 7 二 、罐头行业发展综述 | 行业概念 罐头食品指把食物装在罐头里以达到长期保存的目的， 其中主要以果蔬 、肉禽 、水产等为生产原料， 经过预处理 、装罐 、排气 、密封 、杀菌 、冷却 、包装等常规加工流程， 而形成的一种商业无菌罐装食 品 。我国罐头食品是最先进入国际市场的食品品类之一， 由于国内缺乏食用罐头食品的习惯， 因此我 国的罐头食品主要用于出口 ，是较为典型的出口型产业 。 8 排气预处理装罐密封成品杀菌二 、罐头行业发展综述 | 行业概念 排气 预处理 装罐 密封 成品 杀菌 罐头食品常规生产流程图 原料选购 原料选购 冷 冷却 资料来源： 公开资料整理 罐头从诞生至今已经有两百多年的历史 罐头食品和制作工艺在清末时期进入中国， 1893年中国 罐头从诞生至今已经有两百 多年的历史 罐头食品和制作工艺在清末 时期进入中国， 1893年中国 第一家罐头企业“广茂香罐 头厂”在广州建立 时间 发生事件 背景/影响 1804年 法国甜品师阿帕尔特将食材煮熟并通过 玻璃容器密封，形成罐头雏形 解决了军队食物易腐烂的问题 19世纪初 英国人用薄钖铁作包装，取代了玻璃 降低了生产的成本且更耐用 19世纪中叶 美国西进运动和南北战争 加速罐头在全球的普及 1893年 广州广茂香罐头厂建立 中国第一家罐头厂，产品主要销往南洋 、 美洲，第一款产品为豆豉鲮鱼罐头 1905年 汕头美香罐头有限公司成立 此后有近30家罐头企业在汕头成立，汕 头当时被誉为“罐头之都” 1930年 上海梅林罐头食品厂建立 抵制洋货垄断 ，实现上海菜中原材料的 本土化 70年代初 我国罐头出口额突破一亿美元 罐头行业已成为出口创汇 、军需的坚实 力量 1989年 前首富牟其中，用500车皮罐头等轻工 业品，从苏联换回4架图-154客机 罐头长期以来都定位于出口创汇和军需， 在消费市场上不温不火 2022年 新冠疫情管控措施在国内逐步放开 黄桃罐头被评为“神药”成为热点 9 上游： 原材 料肉类禽类水果蔬菜水产品下游：销售 上游： 原材 料 肉类 禽类 水果 蔬菜 水产品 下游：销售 渠道 商超 便利店 电商平台 罐头行业的产业链上游主要为肉类 、禽类 、水果及蔬菜等原材料； 中游为罐头的生产和包装， 主要包括肉类罐头 、 蔬