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本发明公开了一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉及其制备方法，方法包括以下步骤：步骤1：热激预处理益生菌；步骤2：将步骤1中热激后的益生菌混合牛蒡复合抗热保护剂后加入牛奶并混匀；步骤3：将步骤2中混匀后的乳液经干燥工艺后制得成品，即牛蒡益生菌奶粉。本发明首次发现牛蒡粉的抗热功效，并通过创造性工艺获得牛蒡复合抗热保护剂，即其在75℃，10min热处理下，抗热效果比对照提高约1‑2数量级。本发明综合运用益生菌热激预处理，结合牛蒡复合抗热保护剂及喷雾干燥工艺优化三种益生菌活性保持技术，制备的益生菌奶粉中
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 111990459 A
(43)申请公布日 2020.11.27
(21)申请号 202010852186.9
(22)申请日 2020.08.21
(71)申请人 江苏省农业科学院
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