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利用农作物秸秆栽培食用菌
变废为宝实现高效循环经济
食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、生素和矿物质
以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗
癌、抗衰老等具明显的食疗作用。而且营养丰富、味道鲜美，老
少皆宜，自古以来就被誉为“山珍”，是 21 世纪人类继植物性
食物、动物性食物之后的第三大食物来源，完全符合联合国粮农
组织倡导的 21 世纪天然、营养、健康的保健食品发展要求，因
而倍受人们的青睐。加之食用菌又是一项充分利用农业资源促进
农业增效、农民增收的短平快致
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