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202 1年 3 月中式面点师初级模拟试题及答案卷28
2 02 1年 3 月中式面点师初级模拟试题及答案卷28
202 1年中式面点师模拟试题及答案
L 判（断 题 ）（）象形式装盘方法必须紧扣宴 主题 ，精 心构 思 ，设计
出具有高雅境的画面。
正 确答 案 ：正确
2、（单 选题 ）（）是热水面坯制作而成的。
A 炸饺子
B 炸回头
C 炸春卷
D 炸包子
正 确答 案 ：B
3、（单 选题 ）河豚毒素 对人体的致死量为（）毫克。
A 0.2
B0
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