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用于养护窖泥的混合菌液及其在窖泥改良方面的应用.pdfVIP

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  • 2023-08-23 发布于四川
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用于养护窖泥的混合菌液及其在窖泥改良方面的应用.pdf

    本发明涉及用于养护窖泥的混合菌液及其窖泥改良方面的应用，属于酿酒技术领域，所述混合菌液是将产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母、甲烷菌、丙酸嗜蛋白菌、己酸菌、凝结芽孢杆菌和米曲霉等菌液按体积比混合，制成窖泥养护功能性混合菌液。在每完成3‑5次发酵后对窖池灌淋养护菌液加以养护，并在发酵过程中控制窖池环境的pH、含水量等理化因素，改良窖泥的优质状态，实现白酒发酵的可持续酿造，并提升白酒发酵的品质。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116622529 A (43)申请公布日 2023.08.22 (21)申请号 202310346471.7 C12N 1/20 (2006.01)

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