黄曲霉角质酶、编码基因及应用.pdfVIP

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2023-08-23 发布于四川
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黄曲霉角质酶、编码基因及应用.pdf

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本发明属于生物技术领域，具体涉及黄曲霉角质酶、编码基因及应用。针对水相中角质酶合成风味酯的研究较少的问题，本发明提供了一种黄曲霉角质酶、编码基因及应用。本发明利用生物基因工程技术，获得黄曲霉角质酶，其氨基酸序列如SEQIDNO.1或SEQIDNO.2所示。本发明的角质酶在水相体系能催化合成丁酸乙酯和己酸乙酯，其在30℃，pH为4.0时，丁酸乙酯和己酸乙酯的相对转化率达到最高，且可以通过调节反应体系中温度、pH、反应时间等参数实现己酸乙酯的靶向合成。因此，本发明所述的角质酶在白酒酿造领域产

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116622673 A (43)申请公布日 2023.08.22 (21)申请号 202310607016.8 C12G 3/026 (2019.01)