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本发明公开了一种中频电场对冷冻肉解冻的方法，属于农产品加工技术领域。本发明方法包括：将冷冻肉品放置于探头密度不低于100个/dm2的电极板间，根据解冻过程冻肉的阻抗变化，设置单个探头在主要解冻期的恒流输出范围为8‑40mA，通过电流分段输出来实现肉品的快速解冻。本发明的解冻效率远高于现有的空气解冻和水解冻，且解冻后的产品可保持较好的感官品质。此外，中频电场的解冻方法具有绿色安全、节能环保、成本低廉等优点，同时易于放大和生产，具有良好的工业化应用前景。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116616332 A
(43)申请公布日 2023.08.22
(21)申请号 202310597441.3
(22)申请日 2023.05.25
(71)申请人 英都斯特 （无锡）感应科技有限公司
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