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2023年08月云南普洱墨江县教育体育系统选调事业单位工作人员29人笔试历年难易错点考题荟萃附带答案详解 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.重点考核试题(共435题) 1.70，30，20，10，6，（?）。 A.9 B.8 C.3.2 D.1.5 2.从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃—90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0