食品安全及卫生管理制度.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食品安全及卫生管理制度 食品安全及卫生管理制度1 一、从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，订立本管理制度。 1、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员（包含厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 2、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必须时接受临时检查。 3、凡患有痢疾、伤寒、