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人造奶油及其制备方法和奶油蛋糕.pdfVIP

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  • 2023-09-02 发布于四川
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人造奶油及其制备方法和奶油蛋糕.pdf

    本发明公开一种人造奶油及其制备方法和奶油蛋糕，人造奶油包括以下重量份数的组分：油凝胶剂1.5‑4.0份、膳食纤维0.05‑0.4份、植物油20‑40份和辅料60.011‑80.055份，公开了一种人造奶油的制备方法，包括以下步骤：S10、将油凝胶剂和植物油混合冷却，得凝胶油；S20、将膳食纤维和辅料混合冷却，得混合物；S30、将所述凝胶油和所述混合物混合，得人造奶油，还公开了一种奶油蛋糕，本发明旨在解决人造奶油存在的高脂肪、高反式脂肪酸等不利因素的问题。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116671558 A (43)申请公布日 2023.09.01 (21)申请号 202310663430.0 A21D 13/06 (2017.01) (22)申请日 2023.06.

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