一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用.pdfVIP

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2023-09-06 发布于四川
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一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用.pdf

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本发明公开了一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明首先制备了一种固定化单宁酶微球，利用该固定化单宁酶微球并辅以超声对高聚原花青素进行解聚，可以获得平均聚合度为2～3的低聚原花青素。本发明克服了传统低聚原花青素生产中环境污染严重、底物转化率低、工艺复杂等缺陷，可有效降低生产成本、减少环境污染，工艺安全且回收率高，并提高了原花青素的降解率。本发明发现，原花青素具有类似现在已报道的天然药物的典型结构，体外实验表明原花青素能够结合Aβ单体影响其聚集，

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116694614 A (43)申请公布日 2023.09.05 (21)申请号 202310123140.7 C12P 17/16 (2006.01)