医院突发食品安全事件应急预案.docxVIP

医院突发食品安全事件应急预案 1.总则 （1）目的:为了有效预防、及时控制和消除突发食品安全事件造成的危害，保障全院员工和住院人员的身体健康与生命安全，制定本预案。 （2）编制依据:国家法律法规:《中华人民共和国食品卫生法》《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》。 （3）工作原则 ①预防为主、常备不懈:突发食品安全事件应急工作，应遵循预防为主、常备不懈的方针，做到“早发现、早报告、早控制、早治疗”。 ②快速反应、措施果断:发生食品安全问题后，医院应急领导小组应立即了解情况，组织调查，迅速采取果断、有效的预防控制，将危害控制在最低程度。 ③加强日常餐饮管理 a.大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》及食品卫生“五·四”制等有关卫生法律法规，搞好食品卫生知识的宣传工作，提高全体餐饮从业人员卫生法制意识; b.后勤处建立健全食品卫生安全工作制度和岗位责任制度，组织餐饮从业人员认真学习并督促落实，协同感控处加强对餐饮从业人员的食品卫生安全教育; c.落实日常检查与监督。 （4）适用范围:员工和住院人员，因食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病而发生的食物中毒事件。 2.事件分级 食物中毒原则上划分为一般（IV级）、较大（II级）、重大（II级）、特大（1级）四个等级。 （1）一般食物中毒事故:中毒人数为5～30人