2023年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试历年真题荟萃版附带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节） 2023年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试历年真题荟萃版附带答案 第一卷 一.参考题库(共60题) 1.咖啡种子在播种前，浸泡种子适宜的水温（） A、200C B、250C C、300C—350C D、400C—450C 2.（）颜色的抹布用来清洁外场服务区域、（）颜色的抹布用来清洁收银区域、（）颜色的抹布用来清洁（）区域、（）颜色的抹布用来清洁蒸汽棒接触食品区域。 3.以下咖啡豆烘焙程度比苏门答腊浅的是（） A、低因祥龙 B、浓缩 C、佛罗娜 4.下列咖啡豆中适合意式咖啡机的是（）。 A、曼特宁 B、巴西 C、蓝山 D、拼配豆 5.一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。 A