2023年操作工技能考核考试-冷藏工考试高频考试题黑钻摘选附带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节） 2023年操作工技能考核考试-冷藏工考试高频考试题黑钻摘选附带答案 第一卷 一.参考题库(共75题) 1.法定计量单位中常用的制冷量单位为瓦和千瓦。 2.臭氧发生器是通过在空气中的（）放电作用产生臭氧的。 A、低压 B、高压 C、小电流 D、大电流 3.制冷量是指单位时间内，由制冷机冷凝器中的制冷剂所移出的热量。 4.木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3 5.果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。 A、冻结 B、冷藏 C、速冻 D、冻藏 6.鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。