食品企业润滑油的选择和使用.docxVIP

一、食用油≠食品级润滑油 我们先来看下食品级润滑剂的定义： 食品级润滑剂 在食品、化妆品、药品等的制造加工和包装过程中，可用于偶然、技术上不可能完全避免会与产品和/或包装发生接触的润滑点使用的润滑剂，即使偶然接触产品也不会对产品造成影响产品安全性的污染。 非产品接触性润滑剂 允许维修或维护时在生产区域内使用，不允许接触产品接触面、产品、原料和包装材料的润滑材料。 上述术语定义源自：SN/T 3692-2013 出口食品生产企业润滑剂使用指南 很多食品加工企业之所以用猪油、菜籽油等食用油来润滑食品机械，主要是他们认为这样做可以做到无污染。除了用食用油代替，速冻领域使用工业润滑油的现象也很普遍。就成本而言，由于食品级润滑油的价格高于工业级产品，很多客户比较倾向于选择后者；而前端处理、搅拌成型等设备使用润滑油的量比较大，也会选择食用油代替。 可是，食用油并不能替代食品级润滑油。主要有以下原因： 食用油润滑作用很小，而且还容易滋生细菌。如果真的可以代替，一些加工食用油产品的企业也不会买食品级润滑油来润滑设备了； 食用油基本没有润滑性能，而且极易磨损设备，从而增加零部件损耗和维修费用； 食用油的抗水性、抗高低温的性能也不好，在高温、高湿环境下很快就会生长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。 二、食品级润滑油的选择 就算是食品级润滑油，在食品机械中也不能乱用。由于食品级润滑油是专门