水产动物营养与饲料学全套完整教学课件.pptx

;水产动物营养原理;;;;;;;;;; 第二节 氨 基 酸 的 一 般 代 谢 一、 氨基酸代谢概况 （一）氨基酸代谢库 —— 凡在体内参加代谢的氨基酸，统称为氨基 酸代谢库。包括血液氨基酸和组织氨基酸。 （二）氨基酸来源与去路;;;;;三 氨 的 代 谢;;;;;;折线模型;45;45;;;;;;;;;;;;;;;1;2;C;+;2;6;7;8;9;+;皮;O=;13;固;15;+;17;+;19;20;O=;;;;;;;;;;1;维;;;;;;;;;;;;;;;;;;;沟鲶;22;23;;0;;27;28;29;30;31;;33;34;1;常;3;4;5;6;;8;9;10;11;12;13;14;;;;;;;;;;;;;;;29;;;;P;34;第六课 能量营养; 生命系统的能量交换 热力学第一定律，即能量转化定律认为：在没有外 界能量（加热或做功）输入的情况下，一个系统的总能 保持恒定。 生命活动过程所需的能量是通过化学键获得的，化学 键释放的能量在生物体内一部分被用于各类合成代谢，另 一方面则以热能的形式被散失。; 体内分解代谢所释放能量并不能???部被合成代谢 所吸收，有很大一部分能量是以热能的形式散失了。 比如1摩尔葡萄糖含有大约2803 kJ的自由能，也就是说当 在热量计中将其完全燃烧为二氧化碳和水时，释放出2803 kJ 的热量。; 生物能量学中所强调的一个观点是：在生物体内，无 论是直接的还是经过若干中间步骤的化学反应所产生的热 能是相同的。也就是说，生物体所产生热能的总量取决于 所分解代谢物质的化学特性（能量含量），而不是分解代 谢的反应途径。; 摄入总能（IE） 粪能 （FE） 可消化能（DE） 尿能（UE） 鳃排泄能 （ZE） 可代谢能（ME） 体增热（HI） 净能（NE）;总能 Gross energy，GE;物质所含能量的多少取决于其化学组成。碳水化合;粪能和可消化能;表观可消化能（Apparent digestible energy, ADE）：由粪便 排出的废物中不仅有未被消化的饲料残渣所含的能量，还 含有少量肠道微生物及其产物、消化道脱落上皮细胞以及 消化道分泌物所含有的能量。因此，从摄入的总能中扣除 粪能所得到的消化能值往往比真实值低，这种消化能被称 为表观消化能。; 因为FmE的多少主要取决于粪便中内源物质的含氮量， 因此人们往往是通过测定内源物质氮的含量，从而计算; 然而，在鱼类营养学试验中发现：一般情况下， 试验动物都会保持较大的摄食量，这样MFN在粪便总 量中所占的比例就相对较小。所以，在这种条件下饲 料中的表观可消化能和真可消化能的差异就很小，可 以忽略不计，所以在实际应用时往往不加以修正。;影响饲料可消化能的因素; 较高的水温可以促进鱼类摄食，增强鱼类的代谢频率， 同时也加快了摄入的营养物质穿过肠道内表皮的速率，从 而影响饲料的消化率。而在水温较低的时候，食物在胃中 的排空时间相对较长。; 造成这样这些试验结果产生差异的原因可能是多方面 的，包括试验用饲料的组成情况不一样、所含的如生淀粉 之类的不消化或难消化物质的量不一样、所含的抗营养因 子的含量不一样、饲料原料的加工工艺不一样、收集粪便 的方法不一样。;可消化能的测定方法;尿能、鳃排泄能和可代谢能; 在鱼类，内源性含氮废物主要是通过鳃排出体外，也 有一部分是通过肾排泄。通过鳃排泄损失的那部分能量称 为鳃排泄能（ZE），通过肾排泄损失的那部分能量称为尿 能（UE）。;可代谢能的测定方法; 但是这种方法存在明显的缺陷，强制喂食给试验 动物带来了较大的外界胁迫，导致动物的氮排泄升 高，而摄食量降低。这样就会造成动物的负氮平衡， 可代谢能占可消化能的比值降低。;二、间接法;计算公式如下：;影响可代谢能的因素; 可以这样认为，在一定范围内，尿能和鳃排泄能随着 饲料中DP/DE值的升高而升高，随着DP/DE值的降低而降 低。造成这一现象的主要原因是饲料中脂肪和碳水化合物 对蛋白质的“节约效应”。;体增热（Heat increment，HI）;测定方法;净能（Net energy，NE）;基础代谢：人体在清醒而又极端安静的状态下，不 受食物、肌肉活动、环境温度及精神紧张等因素影 响时的能量代谢。;体重对标准代谢的影响;温度对标准代谢的影响;活动代谢（Activity metabolism）;生产能（Retention energy，RE）; 摄入总能（IE） 粪能（FE） 可消化能（DE） 尿能（UE） 鳃排泄能 （ZE） 可代谢能（ME） 体增热（