关于服务员的工作总结6篇 .pdf

关于服务员的工作总结 6 篇 关于服务员的工作总结 (1) 主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9 月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。 回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 1、抓学习教育，激励奋发向上 从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于 河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服 务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性 的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。 从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范 八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平， 当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟， 服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获 得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯， 不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提 高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。 2、抓管理建章立制 前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不 明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我 对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、 个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强 工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话 机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了 下班时间打市话的现象。 3、抓内部客户的沟通 1 / 11 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反 馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼” 不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高 菜肴的质量，令顾客满意。 4、抓宴席的接待及管理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行 走访工作，目前，我承接了 10 月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的 各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接 待做好充分的准备工作。 5、抓团队用餐 利用每周六、日、一与 30 多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行 团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为 餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨 询反馈，做好信息的反馈统计工作。 关于服务员的工作总结 (2) 为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理 组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班 的工作管理积累经验，现将工作总结如下： 一、宣传、组织发动招生工作 通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和 举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质 和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍 健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传 渠道进行宣传发动。 1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。 2 / 11 2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过多 种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生 74 名学员。 二、培训班管理工作 通过前期的宣传发动工作，于 5 月底确定了培训班的学员名单，于6 月 2 日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷 切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜 负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩 来回报领导和社会。 培训班共培训 15 天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成 绩显著，74 位学员，参加考证 74 名