消毒考试卷附答案.doc

消毒考试卷附答案 一、单选题 5分/题 共30分 1、下面关于清洁工具（毛巾）说法正确的是：( ) [单选题] B类毛巾用于清洁食品接触面，如工作台面、转台等。 A类毛巾用于清洁除地面外的食品非接触面，如水池、天花板等。 C类毛巾用于清洁地面、垃圾桶。(正确答案) A、B、C类毛巾无需按颜色区分，随自己喜好用就好。 2、下列关于水果的清洗消毒说法正确的是：( ) [单选题] 将草莓、芒果、西瓜等水果一起放入盛有消毒水的盆中进行10分钟的浸泡消毒。 水果的消毒时长和鸡蛋消毒时长一样，均为20分钟。 水果用的消毒水直接用自来水（冷水）配制。(正确答案) 消毒前无需洗净水果表面灰尘。