豆浆行业分析报告.docx

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豆浆行业分析报告 豆浆行业分析报告 一、定义 豆浆,又称大豆浆、豆汁儿。是以黄豆为材料磨碎而成的植物奶制品,它是一种天然、高蛋白、易消化的健康饮品。豆浆行业是指以黄豆为主要原料制作豆浆、豆腐、豆皮、豆渣等加工产品的一系列产业。 二、分类特点 根据功能概念可分为传统豆浆和植物蛋白豆浆;根据工艺生产方式又可分为传统工艺生产和强化工艺生产。传统工艺生产豆浆是指将黄豆磨碎后煮开,制成豆浆,再用布袋过滤出渣后饮用。强化工艺生产豆浆则是通过添加油脂、糖、水等辅料制成。 豆浆行业生产产品范围广泛,有传统豆浆、植物蛋白豆浆、豆腐、豆皮、豆渣等一系列串联的加工产品,产生了豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等新的加工品种和菜品。 三、产业链 豆浆生产产业链包括豆类种植、原材料供应、豆浆加工、豆浆产品销售等环节。 四、发展历程 豆浆在过去被认为是贫穷人的食品,随着健康意识的不断提高,豆浆作为一种低热量、高营养的养生饮品,开始在城市中得到了广泛的推广和应用。1990年代,豆浆行业开始向品牌化、规模化、现代化发展,一些具有较强品牌实力和深厚技术实力的企业开始崭露头角。 五、行业政策文件及其主要内容 2002年,国家质检总局发布了《豆制品卫生标准,其中规定了豆浆中要求菌落总数及有害微生物的限制。2014年,国家卫计委、国家质检总局、国家食品药品监管总局联合发布了《豆制品及植物蛋白制品》,推动了豆浆行业的发展。 六、经济环境 近年来,随着人们的生活水平的提高和健康意识的增强,豆浆行业开始迎来新的发展机遇。不断的升级换代技术和设备助力行业发展,豆浆行业的整体增长呈现出稳步上升的趋势。 七、社会环境 豆浆作为一种有助于健康的饮品,得到了广泛的关注和认可。豆浆行业对社会的贡献不仅仅是提供了健康饮品,同时也为就业提供了很大的支持。因此,豆浆行业在社会上也得到了很高的评价。 八、技术环境 随着科技的不断进步,豆浆行业的生产技术和设备也不断更新变化。豆浆加工技术的不断提高,使得传统工艺的豆浆口味和质量得到不小的提升,同时也满足了消费者的需求。现代化的豆浆机器生产出的豆浆流程清洁卫生健康,速度快,符合生产大规模的要求。 九、发展驱动因素 1. 生活方式的变化和健康理念的深入普及; 2. 饮品市场的消费升级; 3. 家庭生活日用品市场的不断扩大; 4. 网上购物渠道的普及。 十、行业现状 中国豆浆行业生产龙头企业有华润、伊利、闻喜等。近年来,豆浆产业发展趋势明显,但行业集中度不高,未来随着规范化、标准化的环境要求,豆浆行业或将出现一轮淘汰赛。 十一、行业痛点 (一)、售后服务不到位,导致售后维权难度大; (二)、消费者认知到食品卫生监管的必要性不强,缺乏足够的安全保障; (三)、市场竞争激烈,产品同质化严重占据市场份额。 十二、行业发展建议 (一)、加强行业正面宣传,提升消费者对消费环节的误解; (二)、提高自主创新的能力,研发符合消费者需求的新产品; (三)、优化产品质量,提升品牌形象; (四)、完善售后服务,提高消费者的消费满意度; (五)、增强企业的经济实力,优化产业结构,加快行业集中度的提升。 十三、行业发展趋势前景 豆与豆制品是我国人民的饮食文化传统,豆浆作为一种健康饮品,具有潜在的市场需求。豆浆行业迅速发展的趋势可持续,规模和品质的双提高会是行业发展的重要趋势。同时,技术创新、渠道创新、品牌创新将会是豆浆行业未来持续发展的重要动力。 十四、竞争格局 豆浆行业的竞争主要体现在技术、品质、价格、渠道和品牌上。现在市场上拥有优质品质、相对较高的品牌形象和市场认可度的企业均属于豆浆行业的龙头企业,其产品拥有较大的市场份额,成为行业的领导者。 十五、代表企业 1. 华润怡宝; 2. 伊利; 3. 闻喜。 十六、产业链描述 豆浆产业链是由原材料供应、豆浆加工、产品销售构成的。豆类种植是豆浆产业链的前置环节,豆浆加工是整个产业链的核心,产品销售则是产业链后置环节。整个产业链上下游环节紧密相连,形成了一个横跨耕地、生产车间以及消费终端的完整链条。 十七、SWTO分析 (一)、优势:品质保障、已有年代久远的消费习惯,营养价值高; (二)、劣势:人力成本高,滞后技术,供应链问题; (三)、机会:市场需求增大,政策规范化,消费者健康意识增强; (四)、威胁:市场产品同质化现象严重,行业竞争激烈,所处市场细分领域越来越小。 十八、行业集中度 豆浆行业集中度不高,由于行业涉及的企业类型、规模、技术水平、品牌影响力差异较大,存在一定的市场竞争及难以维持正常的价格机制等问题。随着豆浆消费市场规模的扩大,行业集中度将不断提高。 总的来说,豆浆行业在市场中引起了广泛的关注,并且随着健康意识的增强,其市场前景十分广阔。作为豆浆企业,应该献身于生产出更加高品质、高营养、更具市场竞争力的豆

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