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1. 简述鞣液的 pH 值对鞣质与胶原结合的影响。
参考解答：在鞣制过程初期，裸皮 pH 位于裸皮等电点附近时（pH4.7），裸皮的等电
点与鞣质结合量最低。
在裸皮转变为成革后，鞣质与胶原的结合随着 pH 的升高而降低，这是因为随着鞣制
的进行，鞣质的分散与聚集成为影响鞣质在成革内结合量的主要因素。由于鞣质胶粒的
等电点为 2.0-2.5 左右，因此越接近等电点，鞣质胶粒越容易形成沉淀，沉积在胶原纤
维间，因而鞣制后 pH 越低，鞣质在成革内的结合量越大。
2. 简要叙述影响植物鞣制的因素。
参考解答：影响植物鞣制的主要因素包括裸皮的状态、栲胶的性质、鞣
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