DB51_T 2617-2023 机关职工食堂管理服务规范.docxVIP

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2023-09-30 发布于河北
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ICS?03.080 CCA?A?16 DB51 四川省地方标准 DB51/T?2617—2023 代替?DB51/T?2617-2019 机关职工食堂管理服务规范 2023-08?-22?发布 2023-10-01?实施四川省市场监督管理局发?布 DB51/T?2617—2023 目次前言? ................................................................................? II 引言? ...............................................................................? III 1?? 范围? ..............................................................................? 1 2?? 规范性引用文件? ....................................................................? 1 3?? 术语和定义? ........................................................................? 1 4?? 基本原则? ..........................................................................? 2 5?? 基本要求? ..........................................................................? 2 6?? 管理内容? ..........................................................................? 5 7?? 食堂餐饮文化建设? .................................................................? 12 8?? 监督考核与评价改进? ...............................................................? 12 附录? A （资料性）记录表? ...............................................................? 13 附录? B （资料性）设施设备管理要求? .....................................................? 20 附录? C （资料性）验收标准? .............................................................? 22 附录? D （资料性）流程图? ...............................................................? 29 附录? E （资料性）切配成型规格? .........................................................? 41 附录? F （资料性）餐饮监督员巡视检查记录表? .............................................? 42 附录? G （资料性）机关职工食堂厨余垃圾台账示例? .........................................? 43 参考文献? ............................................................................? 44 I DB51/T?2617—2023 前言本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB51/T?2617-2019《机关职工食堂管理服务规范》，与DB51/T?2617-2019相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下: a) 增加“基本原则”一章（见第?4?章）； b) 增加节能、节水、节电设施设备要求（见?5.4.2）； c) 将“设