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本发明涉及调味品制备技术领域，具体涉及一种含微量元素的调料汁及其制备方法。一种含微量元素的调料汁的制备方法，包括以下步骤：制备浓缩蛤蜊液、将熟蛤蜊的肉制成蛤蜊粉料、对海鲜菇进行前处理、提取海鲜菇中多糖和混合制备调料汁。本发明加入了海鲜菇多糖与微量元素结合，提高了微量元素的活性和稳定性，由于多糖具有较多活性基团，如羟基、氨基等，在溶液中形成聚集体，能够与金属离子形成复合体，使得金属离子在多糖附近聚集，使得人体更容易吸收所需的微量金属元素。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116806994 A
(43)申请公布日 2023.09.29
(21)申请号 202310485572.2
(22)申请日 2023.04.28
(71)申请人 安徽小菜园餐饮管理有限责任公司
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