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本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种食品中N‑亚硝胺类化合物的前处理方法和检测方法。本发明的检测方法，基于水蒸气蒸馏法和分散液液微萃取，结合气相色谱‑三重四极杆质谱分析，本发明的分散液液微萃取采用三氯甲烷为萃取剂，使用微量的萃取剂就能够实现对少量样品的富集和分离，减少溶剂使用更加安全环保，以较少的取样量即可保证方法灵敏度要求，同时取样量少可降低检测过程中杂质的干扰，本发明的检测方法灵敏度高，当取样量为20g，萃取剂体积为100μL时，N‑二甲基亚硝胺的方法检出限为0.19μg/kg，方法定量
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116818962 A
(43)申请公布日 2023.09.29
(21)申请号 202310542810.9
(22)申请日 2023.05.11
(71)申请人 浙江省疾病预防控制中心
地址 3
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