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- 2023-10-07 发布于上海
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共轭亚麻酸的氨基酸、多元醇修饰及其对氧化稳定性、细胞活性的影响的中期报告
该研究旨在探究共轭亚麻酸的氨基酸和多元醇修饰对其氧化稳定性和细胞活性的影响。本期报告主要介绍了实验设计和进展。
实验设计：
1. 合成共轭亚麻酸：
利用催化加氢法将亚麻酸转化为共轭亚麻酸，并通过熔点分析和紫外吸收光谱验证其纯度和结构。
2. 氨基酸修饰：
采用N-羟基琥珀酰亚胺（NHS）活化的方法，将共轭亚麻酸与不同的氨基酸（赖氨酸、精氨酸和天冬氨酸）反应，制备氨基酸修饰的共轭亚麻酸。
3. 多元醇修饰：
选取甘油和二甘醇作为多元醇修饰剂，通过NHS活化的方法，制备多元醇修饰的共轭亚麻酸。
4. 氧化稳定性测试：
将共轭亚麻酸及其修饰体系的样品在氧化条件下暴露不同时间，使用过氧化物酶测定样品的过氧化氢含量，评估其氧化稳定性。
5. 细胞活性测试：
通过MTT法测定共轭亚麻酸及其修饰体系对人肝癌细胞HepG2的细胞毒性，评估其细胞活性。
进展：
1. 完成共轭亚麻酸的合成和结构鉴定，同时初步确定了氨基酸和多元醇修饰的反应条件。
2. 成功制备了赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘油和二甘醇修饰的共轭亚麻酸，并利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和核磁共振（NMR）对其结构进行了表征。
3. 开展了氧化稳定性测试，初步发现氨基酸修饰可提高共轭亚麻酸的氧化稳定性，而多元醇修饰对其稳定性的影响有待进一步研究。
4. 正在进行细
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