营养素的消化吸收及其利用详解演示文稿.pptVIP

食物经吞咽入胃，在未受胃酸之前，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，食物在胃酸的作用下，变成食糜，逐渐排入小肠。在小肠内食糜中的淀粉及一部分已被水解而生成的麦芽糖，分别受到胰液淀粉酶、胰麦芽糖酶和肠麦芽糖酶的作用，分解成为葡萄糖。 所以淀粉的消化主要在小肠。 本文档共54页；当前第29页；编辑于星期三\17点4分 碳水化合物的消化 ? 淀粉 —口腔中唾液淀粉酶约水解40% —胃中盐酸水解少量 —小肠中：胰淀粉酶约水解50%，肠淀粉酶水解少量 麦芽糖 乳糖 蔗糖 —小肠中的麦芽糖酶 —小肠中乳糖酶 —小肠中蔗糖酶 ? ? 葡萄糖 半乳糖 果糖 本文档共54页；当前第30页；编辑于星期三\17点4分 碳水化合物的吸收 碳水化合物的吸收几乎完全在小肠，且以单糖形式被吸收。肠道内的单糖主要有葡萄糖及少量的半乳糖和果糖。 单糖被吸收后进入血液，经门静脉入肝脏，在肝内贮存或参加全身循环。 本文档共54页；当前第31页；编辑于星期三\17点4分 单糖的吸收是消耗能量的主动转运过程，通过小肠上皮细胞膜刷状缘的肠腔面进入细胞内再扩散