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陕西省冷链物流发展探析 西 音 经 ；齐 陕西省冷链物流发展探析 刘 燕 (西安欧亚学院物流贸易学院 陕西西安 710061) 【摘 要】 本文概述了冷链物流的特征，分析了陕西省冷链物流的发展现状，展望了冷链物流的发展趋势，并提 出了陕西省冷链物流发 展的对策：应用先进的冷链技术装备；发挥配送中心的集散作用，缩短货物运达期限；推进企业间联盟，实现共同配送；注重冷链人才培养，加 强产学研结合。 【关键词】 冷链；物流；陕西 陕西作为农业大省，农副产品的生产、流通和消费潜力巨大。 于参差不齐的发展阶段。 现今 ，在经济的各个领域 ，厂L乎都能感觉到低温技术的存在。特别 三、冷链物流发展趋势 是与J＼llJ生活紧密相关的农副产品、水产品、肉食品、饮料等行业， 我国食品冷链的发展从80年代初起步，发展迅速。1987年上 都与低温技术紧紧相关，且已在社会上形成了一个完整的低温冷 海冷藏库协会(SARW)成立 ，1995年经国家外交部批准加入国际冷 链。进一步发展冷链物流对于促进经济发展和提高人们生活水平 藏库协会与世界食品物流组织。1999年国家启动了 “开辟绿色通 都具有重要的意义。 道、培育绿色市场 、提倡绿色消费”三绿工程，在全国形成高效率、 一 、 冷链物流的特征 无污染、低成本的流通网络。2001年 ，在烟台第三届果蔬生产技术 冷链物流区别于一般物流，操作过程中的要求也与一般物流不 与产业化国际研讨会上 ，提出要大力改进运输方式，提倡冷链运输 同，无论从产品特点、装备技术还是物流企业的运作管理，都与一般 方式。2003年中国食品物流专业委员会成立。2007年 10月 1日 物流存在区别，其主要特征如下： 上海在全国率先推出的食品冷链物流行业地方标准 《食品冷链物 1、高水平 流技术与管理规范》。 冷链的关键在于货物的保质，冷链运作技术含量高，对不同品 1、易腐冷藏货物的生产和运输快速发展 类的货物采取对应的温控措施，因此技术水平和管理手段对于服务 肉类、水果、蔬菜、水产品、奶类的年均增长率较高，城镇居民的 水平具有关键作用。冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量 食品消费支出中，生鲜产品的消费比例逐年增大；水果的运量以及 变化机理和温度控制及监测等技术是支撑冷链的基础。冷链管理 以新鲜状态进行运输的蔬菜量也在增大。冷冻冷藏品种的不断增 不是简单的管理，也不能依靠某一点来进行控制，而必须从产品的 加，冻结和新鲜状态进行跨区、跨境运输的水产品大大提高。 生产、存储、运输、销售等诸多环节进行。 2、销售渠道趋向多元化 2、高效率 目前冷冻冷藏产品的销售渠道主要依靠于卖场、连锁超市、便 冷链运输货物生命周期短，因此货物从生产到用户的时间决定 利店等，这些商业业态需要较高的进入和维护费用，因而企业将会 了货物本身的质量和企业的收入水平，运送时间的延误而将造成销 把餐饮业作为进军的要点，主动涉足餐饮业 ，与快餐企业建立战略 售上的损失。由于货物的特殊性，到达销售端有一定的时间限制， 联盟。 因此高效率的运作管理，如路线规划等对于降低运输企业的营运成 3、冷冻冷藏产品的配送将更加注重第三方物流 本和提高销售商的服务水准都有重要意义。 由于冷链运输货物的特性，对于物流配送的要求很高，从单个 3、高成本 企业来讲要实现多方位、门到门的通路配送服务则是不现实和不经 冷链物流企业因要保证货物流通的各个环节均要处于低温环 济的，同时企业的产品想要辐射全国，就必须借助于提供完整服务 境下，在初始建设和后续的运营管理阶段其投资都是巨大的，如冷 的第三方物流，使冷冻冷