原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明涉及水产品加工与贮藏领域，提供了鱼肉保鲜剂及腊鱼的制备方法。所述包括蛋黄卵磷脂、胆固醇和绿原酸，其中，所述蛋黄卵磷脂与胆固醇的质量比为8:1~3:1，所述蛋黄卵磷脂与绿原酸的质量比为10:1~6:1。将淡水鱼清理去杂、盐渍、沥水、风干、烘烤、晾干，得到腊鱼；再将所述的鱼肉保鲜剂涂于腊鱼表面，即可制备出低盐腊鱼。采用由蛋黄卵磷脂、胆固醇构成的脂质体包埋绿原酸，可使绿原酸免受外界环境的干扰，保证其良好的活性；将其涂膜于腊鱼表面，可在降低制作腊鱼过程中食盐用量的情况下，延缓其脂肪氧化、抑制微生物
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116831175 A
(43)申请公布日 2023.10.03
(21)申请号 202310841129.4
(22)申请日 2023.07.11
(71)申请人 江西科技师范大学
地址 3300
文档评论（0）