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本发明公开一种腊肉制作方法及系统，获取腊肉的制作参数，所述腊肉的制作参数包括腊肉制作种类以及腊肉制作工艺流程，将所述腊肉制作工艺流程与所述腊肉制作种类进行匹配，得到腊肉制作标准化工艺，将所述腊肉的实时制作数据进行数据分析，得到腊肉制作动态监测结果，根据所述腊肉制作动态监测结果，对腊肉品质进行检测，若腊肉品质检测结果符合预期值，则腊肉生产为合格，为降低人为操作导致的腊肉品质误差，通过将所述腊肉标准化工艺在腊肉制作设备上进行配置，腊肉制作设备实现腊肉标准化工艺进行腊肉加工，实现当腊肉生产为多个产线时
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116869135 A
(43)申请公布日 2023.10.13
(21)申请号 202310905700.4
(22)申请日 2023.07.21
(71)申请人 奉节县牛家湾生态农业有限公司
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