一种天然原枣酱的制备方法.pdfVIP

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2023-10-18 发布于四川
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一种天然原枣酱的制备方法.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，涉及一种天然原枣酱的制备方法。通过超声清洗、冻融处理、加压蒸煮能够协同破碎红枣细胞，能够提升红枣细胞内的物质的析出率，从而提升枣酱的食用口感。同时清洗时候的次氯酸溶液、冻融法的处理、加压蒸煮、巴氏杀菌多维度的对于枣酱进行杀菌灭菌处理，保障了枣酱的产品质量；在制备枣酱时仅添加抗坏血酸溶液护色防氧化，未添加额外的食品添加剂，制备得到的枣酱具有红枣的原始风味，符合了消费者对于高品质健康产品的需求。本发明的方法更加适用于工业化生产，为红枣的深加工提供了一种思路，拓展了红枣的自

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116889278 A (43)申请公布日 2023.10.17 (21)申请号 202310889676.X A23L 5/30 (2016.01)