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本方案公开了白酒发酵技术领域的一种酱香型白酒制曲生产水循环发酵仓，包括发酵仓本体，发酵仓本体内底面铺设有水循环加热盘管，水循环加热盘管的进水口处连接有热水阀和辅助电加热件，水循环加热盘管的进水口与出水口通过水管连通，水循环加热盘管顶面上铺设有筛板，发酵仓本体顶部设有通风口，发酵仓本体的两个相对侧壁上分别安装有进风口和出风口，进风口上安装有鼓风机，出风口上安装有抽风机。本装置可调整发酵仓本体的温度，使温度条件更满足发酵所需的条件。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116904279 A
(43)申请公布日 2023.10.20
(21)申请号 202311000348.6
(22)申请日 2023.08.09
(71)申请人 劲牌茅台镇酒业有限公司
地址 5
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