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本申请涉及农产品保鲜技术领域，具体公开了一种绿豆芽苗的物理化学联合保鲜方法。所述保鲜方法包括采前处理阶段和采后处理阶段，所述采前处理阶段的操作包括在采收绿豆芽苗之前的14h内使用UV‑B对绿豆芽苗进行一段时间的辐照处理，所述采后处理阶段的操作包括在采收之后使用GABA溶液对经过UV‑B辐照的绿豆芽苗进行浸泡处理。本申请的保鲜方法减少了绿豆芽苗储存过程中过氧化氢和MDA的积累总量，降低了绿豆芽苗的电导率，减小了脂膜过氧化反应在采收后48h内对绿豆芽苗造成的损伤，有助于充分改善绿豆芽苗的产品质量。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116918862 A
(43)申请公布日 2023.10.24
(21)申请号 202310920975.5
(22)申请日 2023.07.26
(71)申请人 江苏苏芽食品有限公司
地址 21
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