羊部位肉简介.docxVIP

1、膘油：也叫脂肪油,脂类是油、脂肪、类脂的总称.食物中的油脂重要是油和脂肪,普通把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.脂肪所含的化学元素重要是C、H、O.脂肪是由甘油和脂肪酸构成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简朴,而脂肪酸的种类 包装规格：2.5kg 羊后腱： 黄瓜条： 普通的叫法是里脊肉，学名叫羊柳，是羊身上最嫩最佳的肉，但是数量极少。爆炒，烧烤都能够的。 包装规格：0.5kg 极品羔羊肉砖： 肋腹肉（带外脊，脂肪层厚度0.5-0.8㎝）＋后腿肉（片下厚处脂肪后）＝3㎏，总脂肪含量（感观）≤22% 加工原则：肋腹肉油面对下打底，两块对接要良