一种利用大麦和青稞全谷制备植物基蛋白饮料的方法.pdfVIP

下载本文档

1
0
约8.29千字
约 7页
2023-11-01 发布于四川
举报
版权申诉

一种利用大麦和青稞全谷制备植物基蛋白饮料的方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种利用大麦和青稞全谷制备植物基蛋白饮料的方法，包括以下步骤：S1：混合青稞籽粒、大麦籽粒，除尘、浸泡24h；S2：通风静置48h；S3：脱皮、粉碎至80目；S4：投入8wt‰的植物蛋白酶，酶解；S5：兑水；S6：投入9wt‰的植物蛋白酶，搅拌水解；S7：向二次酶解浆液中添加1wt‰的β‑葡聚糖酶，充分搅拌；S8：70‑75℃，向三次酶解浆液中再投入2wt‰的α‑淀粉酶，充分搅拌35min；S9：向混合浆液中依次其他辅助原料，充分搅拌，过滤、离心、过滤，高压均

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116965457 A (43)申请公布日 2023.10.31 (21)申请号 202310969894.4 (22)申请日 2023.08.03 (71)申请人南京四季伙伴生物科技有限公司地址