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茶叶生产作业指导书定 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N] 安徽泾县丰汇农业开发有限公司 作 业 指 导 书 二〇一六年五月 茶叶生产作业指导书 一、鲜叶收购：鲜叶收购按照本公司鲜叶质量要求进行收购，任 何人不得擅自降低收购要求。 二、摊晾：根据不同季节、不同等级鲜叶决定摊晾厚度和摊晾时 间，最终应达到鲜叶出现萎凋现象。春天和秋天一般摊晾厚度不得 超过 20cm，夏天一般不得超过 15cm。 三、杀青★：用滚筒杀青机杀青,杀青要采用隔墙灶，以防烟熏 窜味；严格控制温度和时间,杀青温度控制在(80～90)℃;摊凉 回温不能接触地面，以防污染；收集杀青