旅游专业综合技能知识考试复习题库（浓缩500题）.docxVIP

PAGE PAGE 1 旅游专业综合技能知识考试复习题库（浓缩500题） 一、单选题 1.下列选项中，不是棉织品餐巾优点的是（）。 A、吸水性较好 B、去污力强 C、透明感适中 D、浆烫后挺括 答案：C 2.餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道()。 A、每种原料的单价 B、所用原材料的进货渠道 C、菜肴营养成份的准确含量 D、菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等 答案：D 3.不属于忧郁型客人的特点有（） A、喜欢去热闹的场合 B、自尊心强 C、容易情绪化 D、犹豫不决 答案：A 4.餐厅服务员职业道德的培养应注重()的培养。 A、明确服务对象，干一行爱一行，磨炼职业意志，坚守职业