迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法.pdfVIP

下载本文档

6
0
约1.45万字
约 13页
2023-11-11 发布于四川
举报
版权申诉

迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明涉及一种迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法，所述制备方法包括备料：按照配方量准备各原料；原料处理：将配方量的奶油奶酪搅拌至顺滑，将配方量的增稠剂和甜味剂混合均匀得到混合物；乳化：将混合物加入奶油奶酪、稀奶油和蛋液进行乳化处理；第一次控温：将制作好的芝士面糊灌入慕斯圈，储存于冷藏室进行第一次控温；高温快烤：将芝士面糊进行隔空高温快烤；第二次控温：将出炉的蛋糕移至冷冻库进行快速降温，出库脱模；成型：将脱模后的蛋糕再放入冷藏库中熟化后，需要冷冻保存的蛋糕再速冻至‑10℃以下，并冷冻储存。本制备方法得

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117016586 A (43)申请公布日 2023.11.10 (21)申请号 202310818080.0 (22)申请日 2023.07.05 (71)申请人统一企业（中国）投资有限公司昆山