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茶叶车间生产安全管理制度(2篇) 茶叶车间生产安全管理制度1 一、范围 本规范规定了西双版纳普洱茶原料、加工场地、加工设施、 加工人员卫生、加工过程、普洱茶品质及形状、包装、贮存、运输、监督管理要求。 本规范适用于西双版纳州境内的普洱茶加工企业。 二、术语和定义 1、普洱茶 以云南省境内的大叶种晒青毛茶为原料，经过传统工艺或后发酵加工成的散茶和紧压茶。 2、农户加工 茶农自采或收购鲜叶, 经过铁锅、坩锅等杀青、揉条、晒干制成晒青毛茶，在家庭中加工茶叶。 三、原料要求 1、原料采购。采购普洱茶原料必须是符合GB9679《茶叶卫生标准》的大叶种晒青毛茶。 2、原料运输。盛装原料包装物及运输工具等应符合卫生要求,不得与有毒有害物品同时装运。采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，不允许使用饲料、化肥、农药袋盛装鲜叶。采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。 3、原料贮藏。原料仓库必须通风、干燥、清洁，地面*整，排水良好，有防鼠设施，设专人管理，建立管理制度。 四、加工场地要求 1、普洱茶加工场地应选择地势干燥、交通方便、水源充足的环境，有电力供应。 2、厂区周围不得有烟尘、灰尘、放射性物质、有害气体及其他扩散性污染源。不得有昆虫大量滋生的潜在场所。 3、