2023年农林牧渔职业技能考试-蔬菜类原料考试参考题库（含答案）.docxVIP

2023年农林牧渔职业技能考试-蔬菜类原料考试参考题库（含答案） （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共10题) 1.去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发生褐变。 2.青花菜又称（） A、绿菜花 B、西兰花 C、花椰菜 D、茎椰菜 3.采集野生荠菜的最佳时节是（） A、初春 B、盛夏 C、中秋 D、初冬 4.洋葱按外皮颜色分为好几种，其中质量最好的（） A、红皮洋葱 B、白皮洋葱 C、黄皮洋葱 D、紫皮洋葱 5.下列不含挥发油的蔬菜是（） A、韭菜 B、葱 C、茴香苗 D、茼蒿 6.被一些国家称为“蔬菜之王”、